【第4回】見た目でわかる、美味しい越前がにの選び方

美味しい越前がにには、いくつかの特徴があります。

・甲羅が硬く、ずっしり重い
・脚がしっかり張っている
・身入りが良く、隙間がない

持ったときの重量感は大切なポイント。水っぽさがなく、身が詰まっている証拠です。

もちろん、黄色いタグ付きであることが前提。その上で、状態を見極めることが“本物を選ぶ目”につながります。