香ばしく踊る、肉厚な「鮑の踊り焼き」

前回の「お造り」とはまた一味違う、鮑の贅沢な楽しみ方が「踊り焼き」です。

目の前でじっくりと火を通していくと、磯の香ばしい香りがふわりと立ち上ります。熱を入れることで、驚くほど柔らかく、そしてジューシーに仕上がる鮑の身は、噛むほどに濃厚な旨味が溢れ出します。 コクのある肝と一緒に味わうコク深い美味しさは、まさに大人の贅沢。 素材の良さをそのまま活かした、熱々の逸品をぜひご堪能ください。

その日の漁次第で出会える特別な一皿。四季折々の越前の「旬」を探しに、ぜひお越しください。