第4回｜南越前町に根付く“蟹を大切にする食文化”

南越前町では、越前がには単なる食材ではなく、冬を代表する特別な存在です。旅館や民宿では、蟹の持つ本来の味を生かすため、余計な手を加えない調理が主流。茹で蟹、蟹刺し、焼き蟹など、素材の良さが際立つ料理が提供されます。

この土地では「一番美味しい状態で食べてもらう」ことが何より大切。南越前町の宿で味わう越前がには、料理だけでなく、町の姿勢や誇りまで感じられる一皿です。