岸のすぐ近くが最高の漁場！圧倒的な鮮度の秘密

南越前町の海は、岸から少し離れると一気に深くなる「急深（きゅうしん）」な地形が特徴です。

そのため、わざわざ遠くの沖合まで行かなくても、宿のすぐ目の前の海が魚たちの絶好の住処（すみか）になっています。
漁場が近いということは、つまり「水揚げから仕入れまでの時間が圧倒的に短い」ということ。
港に上がったばかりの地魚を、どこよりも新鮮な状態で厨房へ運ぶことができるのです。
この恵まれた地形だからこそ味わえる、コリコリとした抜群の歯ごたえと抜群の鮮度をぜひご堪能ください。

その日の漁次第で出会える特別な一皿。四季折々の越前の「旬」を探しに、ぜひお越しください。

※当宿のお料理は天然ものにこだわり、その日の漁の状況に合わせて「獲れたもの限定」で一番美味しい状態でご提供しております。入荷状況によりメニューが変わりますことを何卒ご容赦ください。